Huehuetenango, Guatemala
En Conscious Cup, nos abastecemos de café de Huehuetenango, Guatemala, desde 2006. El Programa Quetzal, inspirado en el éxito de “Regional Select - Waykan”, destaca la diversidad regional de Guatemala y apoya a los productores. Esta iniciativa nos permite comprar más y pagar más por cafés de alta calidad, apoyando a los productores y ofreciendo una gama más amplia de cafés excepcionales. El rico suelo volcánico de Huehuetenango y la experiencia de los agricultores producen granos de arábica de alta calidad, que incluyen ofertas en grandes cantidades con sabor a chocolate y microlotes con sabor a fruta.
El sector cafetalero de Guatemala, compuesto principalmente por pequeños agricultores de más de 20 grupos indígenas, formó Anacafé en 1960. Un brote de roya de la hoja del café en 2012 redujo los rendimientos hasta en un 25%, lo que llevó a un estado de emergencia. Los agricultores utilizaron tratamientos químicos y orgánicos, podaron, redujeron las plantas de sombra y reemplazaron las variedades susceptibles por otras resistentes. Anacafé colabora con World Coffee Research para desarrollar variedades resistentes a la roya y mejorar la productividad de los pequeños agricultores.
Cocoa
Fruity-Sweetness
Cane Sugar
Brew as you like, but our roasting team suggests:
Este café natural de microlote de Guatemala es verdaderamente excepcional, con tonos frutales brillantes que se complementan perfectamente con notas de chocolate praliné y una acidez dulce y afrutada. Cuando se prepara con AeroPress, estos deliciosos sabores se intensifican y resaltan el perfil vibrante y complejo del café.
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Etiopía Sidama Bensa Bombe Natural
$25
Musara natural del Pantan de Sumatra
$23.50
