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Musara natural del Pantan de Sumatra

Pantan Musara, Aceh

Nuestro café Sumatra Pantan Musara Natural ofrece un sabor rico y con cuerpo con notas de papaya, albaricoque, guayaba y lichi. Estos granos, que proceden de las exuberantes tierras altas de Sumatra, se cultivan de forma sostenible y se tuestan a la perfección, lo que garantiza un acabado suave y aterciopelado en cada taza. Su productor de café, Hendra Maulizar, ganó el puesto número 7 en la Copa de la Excelencia de Indonesia en 2021 y el número 16 en 2022.


Tamaño

Grind Size

Bean Origins

El café llegó a Indonesia en el siglo XVII gracias a los holandeses, que crearon grandes plantaciones que explotaban la mano de obra local durante el régimen colonial. La novela de 1860 Max Havelaar expuso los graves abusos y la opresión que sufrían los trabajadores del café en Indonesia. En las décadas de 1860 y 1870, una epidemia de roya de las hojas del café devastó el mercado y provocó el abandono de muchas haciendas holandesas. Los trabajadores se hicieron cargo de pequeñas parcelas y las replantaron con variedades robusta e híbridos resistentes a las enfermedades.

En la actualidad, Indonesia es el cuarto mayor productor de café, y los cafés de Sumatra son conocidos por sus características terrosas, sabrosas y herbáceas, influenciadas por un método de procesamiento poscosecha único llamado descascarillado húmedo (Giling Basah). Hendra Maulizar, hijo de un productor de café, abrió una planta de procesamiento en 2010, que amplió de un acre a 10 hectáreas. En 2014, pasó a la producción de café de especialidad e invirtió en instalaciones de procesamiento poscosecha. En su planta en Aceh-Pantan Musara Village, compra cerezas a 50 agricultores cercanos.

Flavor Notes

Papaya

Apricot

Guava

Region

Pantan Musara, Aceh

Farm

Hendra Maulizar

Method

Natural

Varietal

Súper Ateng

MASL

1400-1700

Brew as you like, but our roasting team suggests:

Simple AeroPress Recipe

Este increíble café natural de microlotes de Sumatra realmente se destaca con el AeroPress, que extrae su viscosidad dulce y confiturante. El método de preparación resalta los sabores vibrantes de papaya, albaricoque, guayaba y lichi, lo que da como resultado una taza excepcionalmente rica y afrutada.

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