San Martín Jilotepeque, Chimaltenango
Concepcion Buena Vista es propiedad de Bernardo Solano y está ubicada en la región de Chimaltenango, en Guatemala. Esta finca abarca casi 130 hectáreas y 100 de ellas están plantadas con café. Bernardo ha plantado muchas variedades nuevas, como Gesha, Sidra y Anacafe 14, para ayudar a sustentar su búsqueda de una calidad excepcional en esta finca. El café lavado aquí se fermenta típicamente durante 36 horas y luego se seca en camas elevadas y patios durante aproximadamente 7 días. Los naturales se secan lentamente en camas elevadas cubiertas durante casi 25 días.
Un gran porcentaje de la población de Guatemala, y por lo tanto también del sector cafetalero, se identifica con uno de los más de 20 grupos indígenas oficialmente reconocidos. La mayoría de los agricultores son pequeños productores que trabajan independientemente unos de otros, están vagamente asociados por proximidad y lazos culturales o están afiliados formalmente a asociaciones cooperativas. En 1960, los caficultores crearon su propia unión, que desde entonces se ha convertido en el instituto nacional del café Anacafé (Asociación Nacional del Café), que es un centro de investigación, agente de comercialización y organización financiera que otorga préstamos y ofrece apoyo a los caficultores en las distintas regiones.
Sabores a pasas y cerezas de café secas con suaves sabores a chocolate y praliné. Acidez a vino y dulzura afrutada.
Winey
Praline
Chocolate
Fruity
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