Adoptamos un enfoque profundamente sensorial del café . Esperamos que esto le ayude a descubrir un mundo más amplio y audaz del café que comienza, por supuesto, en Conscious Cup Coffee Roasters.
Aroma
El aroma del café recién tostado perdurará agradablemente durante dos a cuatro semanas antes de desaparecer. El aroma es el primer elemento del gusto antes de que el café pase por los labios.
Dulzura
El dulzor crea armonía entre la acidez y el cuerpo. Equilibra los cafés más intensos y ácidos y suaviza los cafés con más cuerpo.
Acidez
La acidez suele describirse como los sabores más brillantes de un café, como los tonos frutales y florales. La acidez puede ser intensa o suave, redonda o aguda, y todo lo que se encuentre entre estos dos extremos.
Cuerpo
El cuerpo se define a veces como la sensación en boca, como la diferencia entre el agua y la leche en la lengua. Los tonos terrosos y de chocolate se perciben en el cuerpo del café.
Balance
El equilibrio es fundamental para la composición de un gran café. Piense en cómo se complementan entre sí el dulzor, la acidez y el cuerpo y en cómo sabe el café en general.
Finalizar
El final es tan importante como el primer aroma y el primer sorbo. Un buen final debe ser limpio, dulce, refrescante y durar mucho después del último sorbo.